Il tema che è stato proposto per le serate del 14 e 15 marzo è la “Sfida”. Fa parte del repertorio di argomenti selezionati dalla Commissione per i corsi di diploma professionale di tecnico di cucina della Regione Piemonte. L’ agenzia A.F.P. Colline Astigiane ha colto l’opportunità di sviluppare, in particolare, il tema della sfida come attività trasversale applicata alle varie materie del percorso formativo.

Abbiamo notato che la “Sfida” puo’ essere affrontata da diversi punti di vista:

•  dal punto di vista umano, ci siamo focalizzati sul metterci in gioco, sfidando i nostri limiti, con la voglia di raggiungere un obiettivo preciso;

• dal punto di vista lavorativo, abbiamo tentato di essere innovativi sfidando la concorrenza nel mercato del lavoro;
• dal punto di vista tecnico-professionale, abbiamo puntato ad ottenere una buona prestazione, cercando di preparare piatti tipici regionali con metodologie e tecniche differenti, ma tali da garantire il medesimo risultato. Occorre, inoltre, la consapevolezza per usare al meglio le materie prime, riducendo il fenomeno degli sprechi (sostenibilità);
• dal punto di vista linguistico, cimentarsi in lingue e culture diverse dalle nostre, ci porta a maturare l’attenzione al concetto di multiculturalità e ad impegnarci per soddisfare i bisogni di tutti, malgrado le difficoltà di adattamento e le usanze alimentari;
• dal punto di vista dell’orientamento, impariamo a cogliere l’argomento principale attraverso testi scritti da autori della letteratura italiana.

Pertanto, per rispettare questi aspetti, abbiamo scelto questo particolare menù, perchè pensiamo che possa accogliere in modo completo e pertinente il significato più profondo della “Sfida”.