Approvato dalla Provincia di Asti e attivato grazie al finanziamento della Fondazione Cassa di Risparmio di Asti
Il corso consente di acquisire competenze ed abilità in materia di: prodotti di base dell’alimentazione e loro proprietà nutritive, modalità e tecniche d’uso nella confezione culinaria delle varie vivande, elementi di merceologia, elementi di tecnica della conservazione degli alimenti e delle relative attrezzature, porzionatura e grammatura dei cibi, tecniche di preparazione dei dolci ed elementi decorativi di presentazione.
Durata:
Destinatari:
Orario:
Principali argomenti di studio:
Titolo di studio:
Costo del corso:
900 ore (di cui 450 di stage)
utenti maggiorenni in possesso di qualifica o diploma
pre-serale (dalle 16 alle 21 circa)
Tecnica professionale di cucina, merceologia, qualità e igiene,
sicurezza, enogastronomia
Qualifica professionale abilitante all’esercizio delle attività di somministrazione
